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好吃的肉松面包0

时间:2018-10-13 11:02:30 来源:互联网 阅读:0次

主料

低筋面粉 :20g盐 :2g 高筋面粉 :130g全蛋液 :15g 沙拉酱 :15g水 :15g 白砂糖 :15g酵母 :1.5g 牛奶 :70g 黄油 :10g 肉松 :20g

辅料糖 :适量

具体步骤 步1.所有液体材料放面包机桶下层 第二步2.面粉放液体上,盐、糖放四角,酵母不要与盐接触,启动面包机揉15分钟 第三步3.出现比较厚的膜,达到扩展阶段 第四步4.加入软化的黄油继续揉 第五步5.揉出薄薄的手套膜 第六步6.室温发酵2-2.5倍大 第七步7.排气分成5份盖保鲜膜松弛15分钟 第八步8.肉松与沙拉酱拌匀 第九步9.把面团擀成长椭圆形,上方铺上肉松,由上往下卷起 第十步10.整成橄榄形 第十一步11.捏紧收口,放入不粘烤盘 第十二步12.放入烤箱上层,选择下管加热,100度,二次发酵30分钟 第十三步13.发酵到2倍大,表面无需刷蛋液,烤箱预热180度,放入烤箱中层上下火180度烤18分钟,上色盖锡纸 第十四步14.还有余温时表面抹上层沙拉酱,洒上肉松 第十五步15.非常好吃

烹饪技巧1、牛奶预留10克调整面团湿度

2、肉松可以用猪肉松、辣肉松

3、烤的时间温度根据自己烤箱调整

4、加低粉为了口感更好,更柔软

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