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天地壹号公开生产流程谁查到添加醋精就送厂

时间:2018-09-19 11:01:56 来源:互联网 阅读:2次

针对媒体质疑天地壹号使用隔年苹果汁原料,陈生说,消费者不是食品专家,一看到“隔年”二字的反应就是:“是不是过期了?”一些站在转载时把原报道的“隔年苹果汁”干脆改为“过期苹果汁”、“变质苹果汁”,使消费者发生误会。

“苹果是一年一熟,每年10月―12月北方苹果采摘、压榨就结束了,那么在来年我们喝的所有果汁都是上一年的。但‘隔年’这个字眼却容易让消费者产生误解。”陈生还透露,并已预付款项。“我们随时要货,那边随时发货,路上几天时间,一批货进厂三五天就用掉了,根本不可能放到过期。”天地壹号生产总监熊贤平透露,发酵苹果醋对苹果汁原料的品质要求很高,因为在2次液态深层发酵中都要用到酵母菌,而活性菌对杂质等非常敏感。

此前有报道称,天地壹号没有冷藏仓库,苹果汁在常温下放置保存,并拍下工人在露天扛起500多斤苹果汁桶的照片。“一桶苹果汁的标重275公斤,哪个普通工人能举起将近600斤?照片里很清楚,一名工人轻轻松松举着大桶,这表明那桶是空的。”陈生介绍,苹果汁进入生产系统之后,工人会将空桶堆放在室外等车来拉走,桶里已经没有果汁了。

在该公司位于江门的厂房中看到,可以容纳270多吨容量的冷库里面整齐堆放着来自汇源、安德利等厂家的浓缩苹果汁原料,标牌上记录的生产时间均为2012年。陈生告诉,按照相关果汁国标的规定,苹果汁可以在常温下运输。在0℃―4℃储存条件下,苹果汁保质期为两年。

抽检下周出结果

据介绍,天地壹号苹果醋饮料中的苹果醋采用2次液态深层发酵工艺,先将苹果汁(清汁)加去离子水稀释,同时投入自己培育的酵母菌,引入不锈钢发酵罐中密闭,经过10―12天厌氧发酵制成酒精含量10度左右的苹果酒(俗称“醋基”)。再将苹果酒过滤去除杂质后加入醋酸杆菌和充氧进行耗氧型发酵,2天后,当苹果酒中的乙醇与氧原子反应变成乙酸,就会得到苹果醋。

陈生透露

天地壹号公开生产流程谁查到添加醋精就送厂

,天地壹号在历次抽检中从未被发现质量问题,日前职能部门也已经到厂里进行了大批量的抽检,预计结果下周公布。( 周照)




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