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冷水鱼市场供不应求回报丰厚

时间:2019-07-12 16:26:52 来源:互联网 阅读:0次

冷水鱼市场供不应求回报丰厚

冷水鱼口感细腻鲜美,蛋白质含量高,脂肪少,能健脑强身,防止心血管疾病,它近年受到市场热捧,走俏餐桌。7月16日彭州市举办了首届冷水鱼节,借此机会对四川冷水鱼市场作了一番了解。“好吃嘴”热捧冷水鱼7月16日彭州市举办冷水鱼节,引来成都、重庆等地近10万“好吃嘴”趋之若鹜,前往品尝冷水鱼。紧接着,8月5日该市又举行冷水鱼菜品烹饪大赛,将冷水鱼节推向高潮。各冷水鱼餐馆生意兴隆,原来平均每天只能销售不到20公斤的冷水鱼,现在日销售量上升到50公斤,各餐馆老板乐不可支。成都一家冷水鱼餐馆罗经理的现身说法,同样让感受到冷水鱼的“热”。他说:“客人对冷水鱼喜欢得很,如果在周末,不提前预定,肯定要排队。”罗经理的餐馆,每天冷水鱼销量都在200斤左右,仅鲟鱼就有100斤。尽管鲟鱼菜类要卖40元/斤,客人仍然络绎不绝,店里的鲟鱼菜谱都更新了好几批,还是嫌少。从省水产局了解到的情况,印证了冷水鱼的供不应求。2003年,冷水鱼大家族中的鲟鱼在我省产量仅为285吨,2004年,产量已跃升到1050吨,2005年又飙升至2866吨;鲑鱼在2003年的产量为372吨,2004年即达到了1019吨。两三年间,鲟鱼、鲑鱼的产量翻了几番,但仍无法满足市场需求。我省适养鲑鳟和鲟鱼据了解,冷水鱼是利用28摄氏度以下的高山雪水、地下涌泉等养殖的淡水鱼,冷水鱼大家族至少有10多个品种。省水产局水库处处长尹黎光介绍说,我省适合养殖的品种主要为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类,养殖范围主要集中在甘孜、阿坝、凉山、都江堰、彭州、大邑等冷水资源较为丰富的地区。尹黎光为养殖户算了一笔养殖鲑鳟鱼或鲟鱼的成本账。他说,成本主要包括基础设施建设成本和鱼苗成本。基础设施建设又包括建池和相关水管设施搭建。传统的静态养殖(没有流水),一亩费用1.5万元左右;流水养殖,添加进、排水设施,一亩费用10万元左右。虽然流水养殖前期投入是静态养殖的倍,但其产量却远远高于静态养殖。从事冷水鱼养殖的成都日兴特种水产试验中心负责人张家均分析说,静态养殖产量为公斤/亩,而流水养殖可以高达公斤/亩。张家均几年前就尝到了技术带来的甜头,不惜血本改造水池,引入流水,铺了地砖,装了彩灯,采用倒虹吸式排水,前后花费二三十万,这几年看到了成效。冷水鱼的另一大成本开支就是鱼苗了。尹黎光说,由于鲟鱼等冷水鱼鱼苗的培育需要年,且今年我省进口鱼苗数量减少,鲟鱼等冷水鱼鱼苗市场价格略微上涨,目前,公分的鲟鱼苗、鲑鳟鱼苗为6元/尾,加上饲料费和其他管理费用,每尾鱼苗的平均成本为10元/尾。养冷水鱼回报丰厚张家均在成都、攀枝花、雅安、彭州四地都有养殖基地,他的鲟鱼年总产量在1000吨左右,占到了四川鲟鱼产量的1/3。他对鲟鱼市场前景持乐观的态度。他说,“今年鲟鱼产量增幅不大,市场价格在22元/斤左右,明后年售价有望突破元/斤。”“今年产量不多,市场供不应求。目前,鲑鳟鱼市场价元/斤。在未来5年,价格将稳中有升。”鲑鳟鱼养殖大户赵跃春保持谨慎乐观。尹黎光认为,冷水鱼的经济价值是常规鱼的几倍。如果在甘孜州、阿坝州、都江堰市、彭州市等地建冷水鱼种苗基地500亩,发展周边地区2万户农户养殖冷水鱼4万余亩,按每亩产鱼400公斤计算,共计可产冷水鱼1.6万吨,创渔业产值3.2亿元,养鱼农户人均增收1.6万元。

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